Anadolunun eşsiz mutfağı şifa saçıyor

Koronavirüsle mücadele hız kesmeden devam ediyor. Bünyelerin güçlü, bağışıklığın iyi olması virüsle mücadelede büyük öneme sahip zira virüs vücuda girince sağlık durumunun iyi olması gerekmekte eğer ki üşütmüş veya herhangi bir rahatsızlık yaşıyorsanız o an veya gripseniz vücut hem o hastalıkla hem de koronavirüsle mücadele ederken zora düşecek belki de virüse yenik düşebilecektir. O yüzden bünyemizi güçlü, bağışıklığımızı sağlam tutmamız gerekmekte.



Karadenizin güzide şehirlerimizden Amasya yöresine ait ve içinde barındırdığı, K, A, B ve C vitaminleri gibi önemli unsurların yer aldığı ‘fırın keşkeği bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı oluyor. Osmanlı mutfağıyla özdeşleşmesi ile günümüze kadar gelen ‘fırın keşkeği’ yarma bulgur, kuzu eti ve su karışımı ile harç yapılıp, çömlek içerisinde odun ateşinde fırında pişiriliyor. Şehirde özellikle koronavirüs salgını sonrası tercih edilen keşkek, evlerde de yapılabilmekte ve tüketilmektedir.



“VÜCUDA FAYDALARI OLDUKÇA YÜKSEK”
Emekli eğitimci ve gurme Yaman Kesim, araştırma yapan bilim adamları, keşkeğin son derece güçlü bir besin olduğunu ortaya koyduklarını dile getirerek şu sözleri ekledi, “Covid-19 vakalarından doktorlarımızın önerisi iyi beslenme, hijyen ve maske biz bunların hepsini yaparken, iyi bir beslenmenin de doğru, doğal gıdalardan ve özellikle et ve tahılın yani baklagillerin bir arada tüketilmesi gerektiğini söyleyebilirim. Burada önemli ve vurguladığımız bir husus da, Amasyamızın geleneksel mutfağının çok özel yemeği olan fırın keşkeğini mutlaka bol bol tüketilmesini öneriyorum. Çünkü keşkeğimizin insan vücuduna çok büyük yararları var, bağışıklık sistemimizi destekliyor” diyerek belirtti.



Anasayfa » Foto Galeri » Anadolunun eşsiz mutfağı şifa saçıyor
Anadolunun eşsiz mutfağı şifa saçıyor
Fotoğraf: 2 / 2
Koronavirüsle mücadele hız kesmeden devam ediyor. Bünyelerin güçlü, bağışıklığın iyi olması virüsle mücadelede büyük öneme sahip zira virüs vücuda girince sağlık durumunun iyi olması gerekmekte eğer ki üşütmüş veya herhangi bir rahatsızlık yaşıyorsanız o an veya gripseniz vücut hem o hastalıkla hem de koronavirüsle mücadele ederken zora düşecek belki de virüse yenik düşebilecektir. O yüzden bünyemizi güçlü, bağışıklığımızı sağlam tutmamız gerekmekte.



Karadenizin güzide şehirlerimizden Amasya yöresine ait ve içinde barındırdığı, K, A, B ve C vitaminleri gibi önemli unsurların yer aldığı ‘fırın keşkeği bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı oluyor. Osmanlı mutfağıyla özdeşleşmesi ile günümüze kadar gelen ‘fırın keşkeği’ yarma bulgur, kuzu eti ve su karışımı ile harç yapılıp, çömlek içerisinde odun ateşinde fırında pişiriliyor. Şehirde özellikle koronavirüs salgını sonrası tercih edilen keşkek, evlerde de yapılabilmekte ve tüketilmektedir.
“VÜCUDA FAYDALARI OLDUKÇA YÜKSEK”



Emekli eğitimci ve gurme Yaman Kesim, araştırma yapan bilim adamları, keşkeğin son derece güçlü bir besin olduğunu ortaya koyduklarını dile getirerek şu sözleri ekledi, “Covid-19 vakalarından doktorlarımızın önerisi iyi beslenme, hijyen ve maske biz bunların hepsini yaparken, iyi bir beslenmenin de doğru, doğal gıdalardan ve özellikle et ve tahılın yani baklagillerin bir arada tüketilmesi gerektiğini söyleyebilirim. Burada önemli ve vurguladığımız bir husus da, Amasyamızın geleneksel mutfağının çok özel yemeği olan fırın keşkeğini mutlaka bol bol tüketilmesini öneriyorum. Çünkü keşkeğimizin insan vücuduna çok büyük yararları var, bağışıklık sistemimizi destekliyor” diyerek belirtti.
“RAHMİ KOÇ BOL BOL TÜKETTİ TEDAVİ AŞAMASINDA”



Amasya’nın fırın keşkeğinin özel bir yemek olduğunu dile getiren Yaman Kesim, “Rahmi Koç, ‘Keşkek yiyerek koronayı atlattım’ diyorsa, mutlaka bunun bilimsel bir gerçeği vardır. O da içerisindeki malzemelerle, pişirme yöntemi ile insan vücuduna ne kadar direnç kazandırdığını, hastalıklara karşı, özellikle koronaya karşı müthiş bir bağışıklık sistemi yarattığını artık biliyoruz” diyerek bilgilendirdi.
PEKİ KEŞKEK NASIL YAPILIR? SİZLER İÇİN DERLİYORUZ.
Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
300 gr dövme buğday, 100 gr beyaz nohut, 5.5 su bardağı su, 750 gr kemikli koyun eti, 60 gr tereyağı, Karabiber, Tuz, Kırmızı toz biber
Keşkek Yapımı



Nohut ile buğdayı 2.5 su bardağı su ile bir gece önceden ıslatın ve eti haşlayın. Nohut ile buğdayın suyunu süzüp ete ilave edin. Ayırdığınız suya 4 bardak daha su ilave edin. Tereyağının yarısına su, karabiber ve tuzu ekleyip buğday lapa oluncaya kadar yaklaşık 75 dakika pişirin. Etin kemiklerini ayırıp yemeğin üzerine ilave edin. Keşkeği büyük bir tencereye alın. Tahta kaşıkla ezerek karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine kırmızı pul biberle birlikte kızdırılmış tereyağı gezdirip tatlandırın. Keşkek yemeğini, patlıcan turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Etli Keşkek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?



Buğday ve nohutların çiğ kalmaması için, bir gece öncesinden suda bekletin. Bu sayede daha çabuk yumuşar ve haşlanırlar. Eti kaynattığınız suyu kenara ayırmayı ihmal etmeyin. Dilerseniz, tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Pişirme esnasında yemeği karıştırmamaya özel gösterin. Pişirme işlemi bittiğinde altını kapatabilirsiniz. Eti ayıklarken büyük parçalar halinde bırakmak istemiyorsanız, didikleme tekniğinden yararlanabilirsiniz. (Lezzet com tr)